Nhoque Recheado com Churrasco Vegabom
1 hora
Ingredientes
- 800 g de batata
- 2 xícaras (de chá) de água
- 1/2 xícara (de chá) de óleo
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- sal
- 400 g de Churrrasco Vegabom
- Cebola, salsinha e cebolinha.
- 8 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
- 1 cebola picada
- 1 colher (de chá) de óleo
- 6 folhas de manjericão fresco
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe no vapor até ficarem macias. Reserve. Enquanto isso, ferva numa panela a água com o óleo e o sal. Adicione farinha e mexa sem parar, até ficar uma bola lisa e homogênea, como massa de coxinha. Amasse as batatas, aguarde esfriar um pouco e misture até formar uma massa lisa, facilmente manipulável, leve. Somente ajuste a farinha se necessário. Reserve.
- Em uma frigideira com azeite, doure a cebola, em seguida coloque o Churrasco cortado em cubinhos. Doure um pouco. No final, misture salsinha e cebolinha.
- Refogue a cebola no óleo aquecido até dourar. Adicione o suco de tomate e apure para formar um molho ralo. Adicione as folhas de manjericão picadas, desligue o fogo e reserve.
- Faça bolinhas com a massa, achate formando uma depressão, recheie e feche. Cubra o fundo de um refratário com o molho, arrume os nhoques recheados, cubra até metade da altura com o molho, fazendo-o escorrer sobre os nhoques. Leve ao forno quente por 15 minutos até o molho borbulhar. Cuidado para não deixar ressecar!
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