Polenta recheada com Linguiça Vegabom

45 min

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela média, aqueça o óleo, doure a cebola depois e o alho.
Acrescente o tomate cortado e refogue por 3 minutos.
Junte o molho de tomate, a pimenta dedo de moça e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo vez por outra.
Adicione a linguiça Calabresa Vegabom por ultimo. Verifique o sal.
Deixe esfriar por 15 minutos e coloque no liquidificador: use a função pulsar, rapidamente, por duas vezes para obter um molho grosso, mas com pedaços de calabresa. Salpique cheiro verde e reserve.
Coloque para ferver 1 litro de água com a manteiga opcional.
Acrescente os sachês de caldo de legumes.
Adicione o fubá dissolvido em água e vá misturando bem com uma colher.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos). Desligue o fogo.
Após, espalhe metade da polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) untado com manteiga.
Coloque o recheio de calabresa e salpique queijo Vegan ralado.
Cubra com a outra metade da polenta.
Para não ressecar, reserve uma concha de molho de tomate para regar sobre a polenta.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Sirva quente.