Nhoque Recheado com Churrasco Vegabom

1 hora

Ingredientes

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe no vapor até ficarem macias. Reserve. Enquanto isso, ferva numa panela a água com o óleo e o sal. Adicione farinha e mexa sem parar, até ficar uma bola lisa e homogênea, como massa de coxinha. Amasse as batatas, aguarde esfriar um pouco e misture até formar uma massa lisa, facilmente manipulável, leve. Somente ajuste a farinha se necessário. Reserve.
Em uma frigideira com azeite, doure a cebola, em seguida coloque o Churrasco cortado em cubinhos. Doure um pouco. No final, misture salsinha e cebolinha.
Refogue a cebola no óleo aquecido até dourar. Adicione o suco de tomate e apure para formar um molho ralo. Adicione as folhas de manjericão picadas, desligue o fogo e reserve.
Faça bolinhas com a massa, achate formando uma depressão, recheie e feche. Cubra o fundo de um refratário com o molho, arrume os nhoques recheados, cubra até metade da altura com o molho, fazendo-o escorrer sobre os nhoques. Leve ao forno quente por 15 minutos até o molho borbulhar. Cuidado para não deixar ressecar!